(资料图)

1、将牛奶、鸡蛋、酵母、盐和小苏打混合，搅拌均匀。

2、加入面粉，用筷子搅拌成面团，加入食用油，揉成面团。不要过度揉捏面团。和面后的面团又软又粘。

3、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱发酵一晚，早上取出，室温放置半小时。

4、取出面团，撒些干面粉，不要揉，做成长方形。

5、擀面杖擀成长条状，可以边擀边用手拉伸，切成小条状。

6、每隔一片刷一次水，把没有水的面块放在有水的面块上，用筷子在中间用力压出记号，盖上保鲜膜，发酵一会儿，就可以准备热油了。

7、锅里多放点油，热油烧开。可以用筷子试油温，可以用筷子尖炒出密集气泡的油条。

8、用小火慢慢煎至金黄色，非常软，外酥里嫩。

以上就是自制油条的做法和配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。